eatrunhike.de
Backen Vegan

Veganes Bananenbrot | OMG

Der Blogpost „Veganes Bananenbrot“ enthält unbezahlte Werbung durch die Nennung von Marken, Locations, Links etc.

Seit ich in Australien gelebt habe gehört Bananenbrot fest in meine Back Sortiment. Damals wie heute toaste ich die Scheiben gern an, so wie sie in australischen Cafes serviert werden. Damals habe ich sie mit gesalzener Butter gegessen, heutzutage ist die Butter nicht mehr notwendig da das Bananenbrot so unglaublich saftig ist.

Die Banane machts

Ich kann nicht mehr aufzählen wie viele Rezepte ich getestet habe bis ich für mich das Beste gefunden hatte. Und auch wenn ich zu diesem Zeitpunkt noch nicht vegan gelebt habe, mein veganes Bananenbrot ist einfach der Wahnsinn. Du kannst mir glauben ich war hellauf erleichtert als mir bewußt wurde das ich dieses Lieblingsrezept nicht extra veganisieren muss.

Bmmm, Bananenbrot

Zutaten:

  • 3 wirklich reife Bananen (ca. 350/370)
  • 120 ml geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 80 ml Pflanzenmilch (ich habe Hafermilch genommen, mit Mandelmilch wird da Brot zu süß, mit Reismilch zu wässrig)
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 80 g Zucker
  • 60 g Rohrzucker
  • 190 g Dinkelmehl
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Natron
  • ¼ TL Salz
  • 1-2 EL Hanfsamen
Die Hanfsamen als Garnitur sind der perfekte Crunch.

So geht’s
– Kuchenform einfetten oder einfach eine Silikonformen nehmen. Meine ist sogar noch aus Australien… 🙂
– Ofen auf 175ºC Ober-/Unterhitze vorheizen.
– Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit Öl, Pflanzenmilch in eine Rührschüssel geben und gut mit der Gabel verrühren.
– Vanillezucker, Zucker und Rohrzucker (ich mag den karamelligen Geschmack sehr) unterrühren.
– Mehl mit Natron, Stärke und Salz mischen und ebenfalls unterrühren.
– den Teig in die Form füllen und großzügig mit den Hanfsamen bestreuen.
– bei 175°C etwa 60 Minuten backen.

Das saftigste Bananenbrot aller Zeiten.

Keine Sorge die Hanfsamen verbrennen nicht. Sie geben dem Brot aber noch ein wenig Crunch und die nussige Note. Vielen verfeinern den Teig mit gehackten Walnüssen aber ich bin einfach kein Fan und bei mir kommen Walnüsse wirklich nur in Karottenkuchen.

Variation:
– Double Choc: 1 EL dunkler Kakao und eine Handvoll zartbitter Schokodrops… Schoki geht immer, oder?
– 1 Handvoll gehackte Walnüsse, etwas Zimt, Muskatkatnuss und ein Schluck Rum.

Hmmm, immer gern dabei.

Ich bin gespannt wie dir mein veganes Bananenbrot schmeckt. Ich backe am Wochenende schon wieder das nächste. Dann geht es in die Berge und ich nehme das Bananenbrot mit. Lecker schmeckt auch mein Kerniges Dinkelbrot mit Cashew Frischkäse 🙂



Be the first to share this post.

You Might Also Like...

1 Comment

Leave a Reply