Vegane Verpflegung in europäischen Hütten

Der Beitrag „Vegane Verpflegung in europäischen Hütten“ enthält unbezahlte Werbung.

Nachdem mein erster Artikel über Vegane Verpflegung in deutschen Hütten, so gut bei Euch angekommen ist, habe ich mich entschieden den Artikel zu splitten. Es wurde einfach zu viele Hütten. Danke auch für Eure Tipps.

Hier geht’s zum Artikel Vegane Verpflegung in deutschen Hütten.

Hier noch einmal mein Fragenkatalog, den ich den Wirten*innen geschickt habe.

• Gibt es ein veganes Frühstück?
• Kann ich mir eine vegane Brotzeit zum Mitnehmen packen lassen?
• Gibt es immer vegane Gerichte auf der Abend- oder Mittagskarte?
• Werde ich mit veganen Kaffeespezialitäten und veganem Kuchen versorgt?
• Gibt es vegane Snacks zu kaufen?
• Was könnte meine Leser außerdem interessieren?

Wir möchten ein Platz für jeden Wanderer und Alpinisten sein.

Gunnar für das Team des Karl-Ludwig-Haus

Auf diesen Hütten gibt es ein veganes Angebot

Bad Kissinger Hütte, Reutte, Österreich

Die Bad Kissinger Hütte auf 1.788 Metern ist ein Highlight in den Tannheimer Bergen. Sie bietet eine atemberaubende Aussicht und eine gemütliche Atmosphäre. Du erreichst die Hütte in etwa zwei Stunden von Grän oder in vier Stunden von Pfronten-Steinach. Alternativ bringt dich die Seilbahn zum Füssener Jöchl, von wo aus du in etwa zwei Stunden zur Hütte wanderst. Ich würde sagen, der nächste Trailrun wird ab Pfronten geplant.

• Frühstück: Vegane Aufstriche, eine Alternative zu Butter und Jogurt haben wir aktuell nicht.
• Take Away Brotzeit: Kein explizites Lunchpaket, aber du darf dir etwas vom Frühstücksbuffet mitnehmen, solange es im Rahmen bleibt.
• Mittags-/Abendkarte: Linseneintopf und Linsenbolognese
• Kaffee & Kuchen: Hafermilch zum Kaffee, veganen Schokokuchen
• Snacks: Manner
• Was noch? Für allergiegerechte Gerichte bitte vorab melden

Hier findest du weitere Informationen zur Bad Kissinger Hütte.

Berliner Hütte, Zillertaler Alpen, Österreich

Die Berliner Hütte auf 2.042 m ist eine der ältesten Schutzhütten im Zillertal und steht unter Denkmalschutz. Ein Besuch lohnt sich nicht nur wegen der atemberaubenden Lage, sondern auch aufgrund der geschichtsträchtigen Atmosphäre. Das großartige vegane Angebot macht den Aufenthalt noch angenehmer. Besonders freue ich mich darüber, dass oft auch vegane Kuchen im Angebot sind.

• Frühstück: Margarine, Hafermilch, Brot, Obstsalat, Kaffee, Tee, vegane Aufstriche.
• Take Away Brotzeit: Kein explizites Lunchpaket, aber du darf dir ein Brot vom Frühstücksbuffet mitnehmen.
• Mittags-/Abendkarte: veganes Tagesgericht
• Kaffee & Kuchen: Hafermilch zum Kaffee, meistens veganer Kuchen
• Snacks: Manner

Hier findest du weitere Informationen zur Berliner Hütte.

Bremer Hütte, Stubaier Alpen, Tirol, Österreich

Die Bremer Hütte serviert bodenständige Tiroler Küche, wobei Wirtin Stefanie so weit wie möglich regionale Zutaten verwendet. Auch Limonaden und Schnaps stammen aus Tirol. Vegetarier finden einiges auf der Speisekarte, und für Veganer gibt es ein Gericht sowie vegane Aufstriche zum Frühstück. Stefanie betont: „Wichtig ist, bei der Reservierung anzugeben, dass man sich vegan ernährt.“ Dann steht auch einem veganen Dessert nichts im Weg.

• Frühstück: Tomate-Basilikum Aufstrich, Paprika-Trio Aufstrich
• Take Away Brotzeit: Lunchpaket mit geschmierten Broten, Obst und Süßigkeit
• Mittags-/Abendkarte: Pfannenrösti mit gegrilltem Gemüse
• Kaffee & Kuchen: Sojamilch zum Kaffee
• Snacks: diverse, u.a. Manner
• Was noch? Veganes Dessert zur Halbpension bei Voranmeldung

Hier findest du weitere Informationen zur Bremer Hütte.

Coburger Hütte, Ehrwald, Mieminger Gebirge, Österreich

Den Weg zur Coburger Hütte über den Hohen Gang bin ich schon öfter gegangen. Im Sommer lockt ein erfrischendes Bad im eiskalten Drachensee. Besonders freue ich mich wieder auf die unfassbar leckere Linsen-Bolognese, die ich zuhause selten koche, aber auf der Coburger Hütte immer genieße. Bei meiner letzten Recherche habe ich erfahren, dass es dort auch einen veganen Apfelstrudel gibt, den ich leider noch nicht probiert habe. Da Ehrwald zum Glück nicht weit entfernt liegt, bin ich mir sicher, dass ich diesen bald kosten werde.

• Frühstück: Nein
• Take Away Brotzeit: Nein
• Mittags-/Abendkarte: Linsen Bolognese
• Kaffee & Kuchen: Apfelstrudel
• Snacks: Manner

Hier findest du weitere Informationen zur Coburger Hütte.

Dolomitenhütte, Naturpark Lienzer Dolomiten, Österreich

Die Dolomitenhütte ist nicht nur optisch ein Juwel. Die Verschmelzung von rustikaler Geborgenheit mit Lärchenschindel und Holzvertäfelung und mordernen Zimmer mit Panormafenstern oder Glaswänden ist einzigartig. Genauso besonders ist die separate vegane Karte mit einem mehr als umfangreichen Angebot. Kann es noch besser werden? Ja, denn du hast die Möglichkeit Hatha-/Tantra-/Yin-Yoga und Shaolin QiGong in der Hütte zu üben. Für Termine bitte anfragen.

Es geht um das Verlagen nach Feinstofflichkeit, statt Dichte.

Scarlet

• Frühstück: Ja, bitte mit Voranmeldung
• Take Away Brotzeit: Grundsätzlich ja, jedoch selten angefragt.
• Vorspeisen: Tagessuppen, Flammkuchen und Bruscetta
• Hauptgerichte: vier Alternativen je nach Saison: Gemüse Gröstl, Burger Veggie, BulgurSalat, LinsenDhal, Curry, Quinoa
• Kuchen und Dessert: Bananenbrot oder etwas mit Kokosnuss
• Kaffee: Hafermilch, Sojamilch und Kokosmilch zum Bio Kaffee von Meinl
• Was noch? Wir bieten bewusst keine hochverarbeiteten veganen „Ersatzprodukte“ an. Das heißt, keine Würstchen, Schnitzel, Cordon Bleu etc. Vegan bedeutet für uns nicht nur ein Verzicht auf tierische Produkte, sondern ist ein Lebensstil.

Hier findest du weitere Informationen zur Dolomitenhütte.

Erfurter Hütte, Maurach, Rofan, Österreich

Ich bin unfassbar gerne im Rofangebirge unterwegs und war schon einige Male auf der Erfurter Hütte hoch über dem Achensee. Auch wenn die Hütte sich nicht auf Veganer eingestellt hat, finden sich zufällig vier Gerichte auf der Karte. Manchmal passt es einfach trotzdem.

Speise-/Tageskarte: Gemüsepfanne (natürlich immer mit frischem Gemüse), Glasnudeln mit Kokosgemüse (Tageskarte), Salat mit frischen Pfifferlingen (Tageskarte), Nudeln (ohne Ei) mit Tomatensauce, Oliven, Kapern

Hier findest du weitere Informationen zur Erfurter Hütte.

Franz Fischer Hütte, Salzburger Lungau im Riedingtal, Österreich

Die erste vegetarisch/vegane Hütte in Österreich, die Franz Fischer Hütte, musste sich zu Beginn viel Negatives anhören. Die Vorurteile gegenüber veganer Ernährung und das Unverständnis darüber, warum eine Berghütte unbedingt vegetarisch/vegan geführt werden muss, konnte sie jedoch mit Bravour entkräften. Viele Gäste lernten die Hütte schätzen und lieben ihr Angebot. Eigentlich wollte ich die Hütte schon längst besucht haben, aber es hat zeitlich leider nicht geklappt. Die Franz Fischer Hütte steht jedenfalls ganz oben auf meiner Liste.

• Frühstück: Golden Milk, Frühstücksbrei, Rührei aus Tofu, veganer Brunch auf Anfrage etc.
• Take Away: Brot mit veganem Aufstrich
• Mittags-/Abendkarte: Tagessuppe, Gröstl aus Gerste oder/und Kartoffeln, mit Ofengemüse und Räuchertofu etc.
• Kaffee & Kuchen: Kuchenauswahl des Tages aus Evelyns Bergkonditorei
• Snacks: Mannerschnitten
• Was noch? Vegane Weine und Biere.

Im August 2022 erschien das erste vegane Kochbuch der Franz-Fischer-Hütte: Hüttenduft – Gerichte und Geschichten aus den Tauern. Auf 224 Seiten findest du nicht nur zahlreiche vegane Rezepte, sondern erfährst auch Spannendes über das Leben und Arbeiten auf der bekannten Schutzhütte.

Hier findest du weitere Informationen zur Franz Fischer Hütte

Gamshütte, Zillertal, Österreich

In der Gamshütte, die auf der ruhigen Seite von Mayerhofen liegt, gibt es zwar keine festen veganen Speisen auf der Karte, aber die Hütte ist sehr bemüht auch vegane Gäste zufrieden zustellen, obwohl sie klein ist. „Wir haben immer Speisen, die leicht veganisiert werden können“, sagt Corina, „Gestern beispielsweise Linseneintopf mit Frankfurter Würstl oder eben veganen Würstl.“ Zudem nimmt die Gamshütte an der DAV-Ininative „So schmecken die Berge“ teil. Der Großteil der verwendeten Produkte stammt aus einem Umkreis von 50 Kilometern. Es wird so regional, saisonal und gesund wie möglich gekocht!

Meine Mitarbeiterin Eva ist die Meisterin des veganen Kaisenschmarrns, statt Ei verwenden wir Apfelmus, statt Milch Haferdrink, statt Butterschmalz eine flüssige Margarine.

Corina, Gamshütte

• Frühstück: Brot, Marmelade, Margarine, Brotaufstriche und natürlich Obst und Gemüse,
• Take Away Brotzeit: auf Nachfrage
• Mittags-/Abendkarte: auch ohne Voranmeldung kann etwas Veganes zubereitet werden
• Kaffee & Kuchen: Vegane Kekse und Reisdrink zum Kaffee, (falls die Kekse aus sind, gibt es Nüsse oder Bananenchips), kein Kuchen wegen zu geringer Nachfrage
• Snacks: Manner
• Was noch? Der Großteil der Produkte stammt aus einem Umkreis von 50 Kilometern. So regional, saisonal und gesund wie möglich!

Hier findest du weitere Informationen zur Gamshütte, die seit der Generalsanierung seit dem 10.07. wieder geöffnet hat.

Gjaid-Alm, Dachstein, Salzkammergut, Österreich

Die Gjaid-Alm hat neue Pächter und es wurde einiges verändert. Trotzdem gibt es immer noch ein umfassendes veganes Angebot, das seinesgleichen sucht. Richtig toll finde ich auch die Möglichkeit auf der Alm eine Workation zu buchen. Gemütliche Zimmer mit schnellem WLAN bieten perfekte Voraussetzungen für eine entspannte und sportliche Arbeitswoche in der Natur.

• Frühstück: Das Gjaid-Alm-Frühstück 3 beinhaltet: ein Heißgetränk, drei Stk. Gebäck/Brot, pflanzl. Margarine, hausgemachte Marmelade, Gemüsesticks und frisches Obst, ein Apfel-Karotten-Saft oder Zwetschgensaft
• Take Away Brotzeit: Zum Beispiel Erdäpfel-Brot mit Bauerngartl-Schnittlauch
• Mittags-/Abendkarte: Zum Beispiel Kartoffel-Cremesuppe oder Erdäpfel-Gemüse-Schmarrn
• Kaffee & Kuchen: Sojamilch, an veganen Kuchen wird noch gearbeitet
• Snacks: Mannerschnitten, Chips, Erdnüsse etc.
• Was noch? Vegane Suppen im Winter

Hier findest du weitere Informationen zur Gjaid-Alm.

Hochfeiler Hütte, Zillertaler Alpen, Südtirol, Italien
Manchmal trifft man ins Schwarze, ohne es zu wissen, denn Lena und Ivan (Teil der sechsköpfigen Pächterfamilie Hernegger), sind selbst überzeugte Veganer. „Unsere Lebensmittel werden im Sommer nur zweimal mit dem Hubschrauber geliefert“, sagt Lena. „Eine vollwertige vegane Ernährung ist in dieser Höhe (2.715 m) nicht ganz einfach umzusetzen.“ Hier muss also richtig gut vorgeplant werden. Lena und ihr Bruder bemühen sich immer mehr einen nachhaltigen Weg zu gehen und vegane Angebote zu schaffen. Für das kommende Jahr ist einiges geplant.

Aber auch schon jetzt kann ein veganes Abendmenü, mit z.B. Gemüse Couscous, gezaubert werden. Das Wichtigste: melde dich vorher unbedingt an. Denn je mehr Nachfragen kommen, desto besser können sich die Wirte darauf einrichten.

• Frühstück: Porridge mit Trockenfrüchten etc.
• Take Away Brotzeit: –
• Mittags-/Abendkarte: Gerstensuppe, Krautsalat
• Kaffee & Kuchen: vegane Buchweizentorte 
• Snacks: Äpfel

Hier findest du weitere Informationen zur Hochfeiler Hütte.

Karl-Ludwig-Haus, Rax, Steiermark, Österreich
Das Team freut sich, wenn Vegetarier und Veganer bei Ihnen genauso etwas Leckeres zum Schmausen finden, wie Fleischesser. Das Karl-Ludwig-Haus wird übrigens als zertifizierter BIO-Betrieb geführt, was sich nicht nur auf der Speise-, sondern auch auf der Getränkekarte widerspiegelt.

• Frühstück: Bio-Hafermilch zum Müsli gibt es standardmäßig am Frühstücksbuffet, sowie herzhafte vegane Aufstriche.
• Take Away Brotzeit: Für 4,00 € kannst du dir ein Lunchpaket selbst herrichten und die veganen Produkte vom Frühstück dafür verwenden.
• Mittags-/Abendkarte: Es gibt immer ein Angebot an vegetarischen und veganen Gerichten.
• Kaffee & Kuchen: Einige Kaffeegetränke sind ebenfalls mit Hafermilch verfügbar. Kuchen gibt es noch keine.
• Snacks: Salzstangen
• Was noch? Auf Nachfrage gibt es glutenfreies Brot

Hier findest du weitere Infos zum Karl-Ludwig-Haus.

Karwendelhaus, Scharnitz, Tirol, Österreich
Im Karwendelhaus gibt es schon seit ein paar Jahren ein veganes Gericht. Ich kann mich leider nicht mehr daran erinnern, denn mein letzter Besuch war schon vor meiner Ernährungsumstellung. Großartig finde ich die Frühstücksoption mit Mandelmilch. Schade, dass es noch keine veganen Kuchen und Süßspeisen gibt. Aber Wirt Andy „… nimmt gerne Anregungen auf“, und so habe ich ihm gleich ein paar Links geschickt.

• Frühstück: z.B. Müsli mit Mandelmilch
• Take Away Brotzeit: noch nicht.
• Mittags-/Abendkarte: Hüttencurry
• Kaffee & Kuchen: Mandelmilch zum Kaffee
• Snacks: Manner, Müsliriegel
• Was noch? Das Hüttencurry ist auch Gluten- und Laktosefrei

Hier findest du weitere Informationen zum Karwendelhaus.

Kölner Haus, Serfaus, Tirol, Österreich
Anja, die Wirtin vom Kölner Haus, isst selbst vegan. Kein Wunder also, dass die Küche bestens auf und Veganer eingerichtet ist. Halbpensionsgäste bekommen auf Wunsch immer ein veganes 4 Gänge Abendmenü. Zudem ist der Betrieb Bio-zertifiziert, Mitglied der Klimabündnis Betriebe und mit dem Umweltgütesiegel der Alpenvereine ausgestattet. Wenn Obst und Gemüse nicht vom Bio-Bauern kommen, wird im eigenen Garten Obst und Gemüse geerntet. Für mich als Kaffeeliebhaberin möchte ich unbedingt erwähnen, dass natürlich auch der Kaffee von Bio-Rösterei Thomas, nachhaltig in Tirol geröstet wird. Bleibt nur noch eine Frage: Wann fahre ich endlich nach Serfaus?

Unsere Küche ist sehr flexibel, weil sie jeden Tag für mich speziell kochen.

Anja Hangl

• Frühstück: vegane Müslis mit Hafermilch, Humus (Aufstriche wechseln), Kaffee mit Hafermilch
• Take Away Brotzeit: geschmiertes Brötchen vom Frühstücksbuffet je 1,– €
• Mittags-/Abendkarte: Fisser Gerstlrisotto, Gemüsesuppe, Spaghetti mit Tomatensauce, versch. Salate (Pilze, Kartoffeln mit Preiselbeerdressing)
• Kaffee & Kuchen: Kaiserschmarren und Palatschinken bitte vorbestellen, Apfelstrudel, Cappuccino und Latte Macchiato mit Hafermilch
• Drinks: Hausgemachter Holundersirup, Minzesirup, Eistee (mit Honig) und Shrub
• Was noch? Beim Grillabend werden standardmäßig Tofu, Kartoffeln und Gemüse angeboten. Auf Wunsch gibt auch vegane Würstchen oder Grillkäse.

Hier findest du weitere Informationen zum Kölner Haus.

Landsberger Hütte, Tannheimer Tal, Österreich

Die Landsberger Hütte auf 1.810 Metern in den Allgäuer Alpen ist ein echtes Highlight im Tannheimer Tal. Hier genießt du nicht nur atemberaubende Aussichten, sondern auch eine gemütliche Atmosphäre und köstliche Tiroler Küche. Da ich meine Wochenenden oft in Landsberg am Lech verbringe, verkürzt sich meine Anreise um eine gute Stunde im Vergleich zur Anfahrt von München. Wenn du Klettersteige liebst, kennst du bestimmt den Steig zur Lachenspitze. Ich bevorzuge jedoch die Trails vom Vilsalpsee, Haldensee oder Rauth zur Hütte.

• Frühstück: Müsli mit Hafermilch und Obst, herzhafte vegane Aufstriche
• Take Away Brotzeit: Ja
• Mittags-/Abendkarte: Krautkrapfen auf Salat, Linsensuppe
• Kaffee & Kuchen: Einige Kaffeegetränke sind ebenfalls mit Hafermilch verfügbar. Kuchen gibt es noch keine.
• Snacks: Salzstangen
• Was noch? Wir achten auf die CO2 Bilanz und somit auf die Regionalität unserer Produkte. Daher bieten wir auch kein importiertes Obst an

Hier findest du weitere Infos zum Landsberger Hütte.

Pfeishütte, Karwendel, Österreich
Hier gibt es bayerische Schmankerl & Tiroler Spezialitäten und das auch für Vegetarier und Veganer. „Ein oder sogar mehrere vegane Speisen sind fester Bestandteil unserer Speisekarte“, sagt Wirt Michael, „Michi“ Kirchmayer. Das Rezept für den veganen gefüllten Kürbis, das ich auf der DAV Website entdeckt habe, hört sich jedenfalls großartig an. Nicht nur die kulinarische Seite überzeugt und lässt dich zufrieden seufzen, auch die Landschaft und die unberührte Natur rund um die Pfeishütte, bringen Ruhe in die Seele. Das wissen auch die vielen Tiere, die im Karwendel leben. Da ich meine Touren gerne nach Steinbockaufkommen plane, ist die Pfeishütte so direkt auf die „Must Visit“-Liste gerückt.

• Frühstück: verschiedenste Müslis, Mandel- und Sojamilch, selbstgemachte Marmeladen
• Take Away Brotzeit: Ja, mit der HP buchbar inkl. Marschtee
• Mittags-/Abendkarte: verschiedene Salate, Linseneintopf etc.
• Kaffee & Kuchen: Ja.
• Was noch? Vegane Nachspeisen zum Abendmenü.

Vegane Kuchen sind für unseren Koch Max kein Problem und bereiten ihm große Freunde welche zuzubereiten.

Michl

Hier findest du weitere Informationen zum Pfeishütte

Auf diesen Hütten gibt es veganes Essen bei Reservierung

Die Wirte folgender Hütten haben zwar keine oder kaum veganen Angebote, aber können auf Anfrage / bei Reservierung auf Unverträglichkeiten eingehen und auch vegan kochen. Nachfragen lohnt sich.

Grubenberghütte, Gstaad, Schweiz
Einsam gelegen im Saanenland, ist die Grubenhütte ein kleines Berggasthaus mit äusserst bescheidener Infrastruktur. „Wir kochen auf dem Holzofen mit kleinräumiger Herdplatte“, sagt Ruedi Hählen. „Diese erschwerten Umständen bedeuten eine ziemliche Herausforderung für uns“. Trotzdem kann gegen einen Aufpreis von CHF 5.00 / Person gluten-, laktosefreies oder veganes Essen zubereitet werden.

Hier findest du weitere Informationen zur Grubenberghütte.

Gamskarkogelhütte, Bad Hofgastein, Salzburger Land, Österreich
Auf der Gamskarkogelhütte kann Wirtin Veronika Gruber auf Anfrage vegan kochen und auch auf Unverträglichkeiten eingehen. Dasselbe gilt für Kuchen. Übrigens, die Kräuter, die den Gerichten ihren Feinschliff geben, gedeihen bestens in dem kleinen Kräuterbeet auf 2.467 m.

Hier findest du weitere Informationen zur Gamskarkogelhütte

Tölzer Hütte am Schafreuter, Tirol, Österreich
„Wir können auf Anfrage vegan kochen. Ebenfalls gibt es auf Anfrage ein veganes Frühstück bzw. können wir auf Allergiker Rücksicht nehmen. Und Manner hamma.“, sagt Alexander Schrempf.

Hier findest du weitere Informationen zur Tölzer Hütte.

Auf diesen Hütten gibt es kein veganes Angebot

• Schmieder-Alm, Südtirol, Italien
• Stüdlhütte, Großglockner, Österreich

Zum Saisonstart findest du hier ein ausführliches Update zu Vegane Verpflegung in europäischen Hütten. Zum einen ändern sich natürlich die Menükarten der Hütten, zum anderen kommen immer neue Hütte dazu. Einige Hütten, wie zum Beispiel das Tölzer Haus, werden ab 2023 von neuen Wirten geführt. Ich freue mich natürlich auch sehr über deine Vorschläge und Tipps.