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Vegane Verpflegung in europäischen Hütten

Der Beitrag „Vegane Verpflegung in europäischen Hütten“ enthält unbezahlte Werbung.

Nachdem mein erster Artikel über vegane Verpflegung in den Bergen, so gut bei Euch angekommen ist, habe ich mich entschieden den Artikel nach einem Update zu splitten. Es wurde einfach zu viele Hütten. Danke auch für Eure Tipps.

Hier geht’s zum Artikel Vegane Verpflegung in deutschen Hütten.

Hier noch einmal mein Fragenkatalog zu Vegane Verpflegung in europäischen Hütten:

  • Gibt es ein veganes Frühstück?
  • Kann ich mir eine vegane Brotzeit zum Mitnehmen packen lassen?
  • Gibt es immer vegane Gerichte auf der Abend- oder Mittagskarte?
  • Werde ich mit veganen Kaffeespezialitäten und veganem Kuchen versorgt?
  • Gibt es vegane Snacks zu kaufen?
  • Was könnte meine Leser außerdem interessieren?

Wir möchten ein Platz für jeden Wanderer und Alpinisten sein.

Gunnar für das Team des Karl-Ludwig-Haus

Auf diesen Hütten gibt es ein veganes Angebot

Bremer Huette, Vegane Verpflegung in den Bergen

Bremer Hütte, Stubaier Alpen, Tirol, Österreich
Die Bremer Hütte bietet bodenständige Tiroler Küche. So weit wie es Wirtin Stefanie möglich ist, werden nur regionale Zutaten verwendet. Auch Limonaden und Schnaps kommen aus Tirol. Vegetarier finden so einiges auf der Karte. Für Veganer gibt es nur ein Gericht, dafür punkten die veganen Aufstriche zum Frühstück. „Wichtig ist einfach immer, dass man bei der Reservierung Bescheid gibt, dass man sich vegan ernährt„, hat mir Stefanie noch mit auf den Weg gegeben, dann steht auch dem veganen Dessert nichts im Weg.

  • Frühstück: Tomate-Basilikum Aufstrich, Paprika-Trio Aufstrich
  • Take Away Brotzeit: Lunchpaket mit geschmierten Broten, Obst und Süßigkeit
  • Kaffee & Kuchen: Sojamilch zum Kaffee
  • Mittags-/Abendkarte: Pfannenrösti mit gegrilltem Gemüse
  • Snacks: diverse, u.a. Manner
  • Was noch? Veganes Dessert zur Halbpension bei Voranmeldung

Hier findest du weitere Informationen zur Bremer Hütte.

Erfurter Hütte, Vegane Verpflegung in den Bergen

Erfurter Hütte, Maurach, Rofan, Österreich
Ich bin unfassbar gerne im Rofangebirge unterwegs und war schon einige Male auf der Erfurter Hütte hoch über dem Achensee. Auch wenn die Hütte sich nicht auf Veganer eingestellt hat, finden sich zufällig vier Gerichte auf der Karte. Manchmal passt es einfach trotzdem.

Speise-/Tageskarte: Gemüsepfanne (natürlich immer mit frischem Gemüse), Glasnudeln mit Kokosgemüse (Tageskarte), Salat mit frischen Pfifferlingen (Tageskarte), Nudeln (ohne Ei) mit Tomatensauce, Oliven, Kapern

Hier findest du weitere Informationen zur Erfurter Hütte.

Franz Fischer Hütte, Salzburger Lungau im Riedingtal, Österreich
Die erste vegetarisch vegane Hütte in Österreich. Eigentlich wollte ich dieses Jahr hinfahren, aber es ist sich zeitlich leider nicht ausgegangen.

  • Frühstück: Golden Milk, Frühstücksbrei, Rührei aus Tofu, veganer Brunch auf Anfrage etc.
  • Take Away: Brot mit veganem Aufstrich
  • Kaffee & Kuchen: Kuchenauswahl des Tages aus Evelyns Bergkonditorei
  • Mittags-/Abendkarte: Tagessuppe, Gröstl aus Gerste oder/und Kartoffeln, mit Ofengemüse und Räuchertofu etc.
  • Snacks: Mannerschnitten
  • Was noch? Vegane Weine und Biere.

Im August 2022 ist das erste vegane Kochbuch der Franz-Fischer-Hütte erschienen: Hüttenduft – Gerichte und Geschichten aus den Tauern. Auf 224 Seiten findest du nicht nur viele vegane Rezepte, sondern erfährst auch Spannendes über das Leben und Arbeiten auf der bekannten Schutzhütte.

Hier findest du weitere Informationen zur Franz Fischer Hütte

Gamshütte, Zillertal, Österreich
In der Gamshütte, die auf der ruhigen Seite von Mayerhofen liegt, gibt es zwar keine festen veganen Speisen auf der Karte, aber die Hütte ist sehr bemüht auch vegane Gäste zufrieden zustellen, obwohl sie klein ist. „Wir haben immer Speisen, die leicht veganisiert werden können“, sagt Corina, „Gestern beispielsweise Linseneintopf mit Frankfurter Würstl oder eben veganen Würstl.“ Zudem nimmt die Gamshütte an der DAV-Ininative „So schmecken die Berge“ teil. Der Großteil der verwendeten Produkte stammt aus einem Umkreis von 50 Kilometern. Es wird so regional, saisonal und gesund wie möglich gekocht!

Meine Mitarbeiterin Eva ist die Meisterin des veganen Kaisenschmarrns, statt Ei verwenden wir Apfelmus, statt Milch Haferdrink, statt Butterschmalz eine flüssige Margarine.

Corina, Gamshütte
  • Frühstück: Brot, Marmelade, Margarine, Brotaufstriche und natürlich Obst und Gemüse,
  • Take Away Brotzeit: auf Nachfrage
  • Kaffee & Kuchen: Vegane Kekse und Reisdrink zum Kaffee, (falls die Kekse aus sind, gibt es Nüsse oder Bananenchips), kein Kuchen wegen zu geringer Nachfrage
  • Mittags-/Abendkarte: auch ohne Voranmeldung kann etwas Veganes zubereitet werden
  • Snacks: Manner
  • Was noch? Der Großteil der Produkte stammt aus einem Umkreis von 50 Kilometern. So regional, saisonal und gesund wie möglich!

Hier findest du weitere Informationen zur Gamshütte, die seit der Generalsanierung seit dem 10.07. wieder geöffnet hat.

Gjaid-Alm, Vegane Verpflegung in den Bergen

Gjaid-Alm, Dachstein, Salzkammergut, Österreich
Die Gjaid-Alm hat neue Pächter und es wurde einiges verändert. Trotzdem gibt es immer noch ein umfassendes veganes Angebot, das seinesgleichen sucht. Richtig toll finde ich auch die Möglichkeit auf der Alm eine Workation zu buchen. Gemütliche Zimmer mit schnellem WLAN bieten perfekte Voraussetzungen für eine entspannte und sportliche Arbeitswoche in der Natur.

  • Frühstück: Das Gjaid-Alm-Frühstück 3 beinhaltet: ein Heißgetränk, drei Stk. Gebäck/Brot, pflanzl. Margarine, hausgemachte Marmelade, Gemüsesticks und frisches Obst, ein Apfel-Karotten-Saft oder Zwetschgensaft
  • Take Away Brotzeit: Zum Beispiel Erdäpfel-Brot mit Bauerngartl-Schnittlauch
  • Kaffee & Kuchen: Sojamilch, an veganen Kuchen wird noch gearbeitet
  • Mittags-/Abendkarte: Zum Beispiel Kartoffel-Cremesuppe oder Erdäpfel-Gemüse-Schmarrn
  • Snacks: Mannerschnitten, Chips, Erdnüsse etc.
  • Was noch? Vegane Suppen im Winter

Hier findest du weitere Informationen zur Gjaid-Alm.

Hochfeiler Hütte, Vegane Verpflegung in den Bergen

Hochfeiler Hütte, Zillertaler Alpen, Südtirol, Italien
Manchmal trifft man ins Schwarze, ohne es zu wissen, denn Lena und Ivan (Teil der sechsköpfigen Pächterfamilie Hernegger), sind selbst überzeugte Veganer. „Unsere Lebensmittel werden im Sommer nur zweimal mit dem Hubschrauber geliefert“, sagt Lena. „Eine vollwertige vegane Ernährung ist in dieser Höhe (2.715 m) nicht ganz einfach umzusetzen.“ Hier muss also richtig gut vorgeplant werden. Lena und ihr Bruder bemühen sich immer mehr einen nachhaltigen Weg zu gehen und vegane Angebote zu schaffen. Für das kommende Jahr ist einiges geplant.

Aber auch schon jetzt kann ein veganes Abendmenü, mit z.B. Gemüse Couscous, gezaubert werden. Das Wichtigste: melde dich vorher unbedingt an. Denn je mehr Nachfragen kommen, desto besser können sich die Wirte darauf einrichten.

  • Frühstück: Porridge mit Trockenfrüchten etc.
  • Take Away Brotzeit:
  • Kaffee & Kuchen: vegane Buchweizentorte 
  • Mittags-/Abendkarte: Gerstensuppe, Krautsalat
  • Snacks: Äpfel

Hier findest du weitere Informationen zur Hochfeiler Hütte.

Karl-Ludwig-Haus, Vegane Verpflegung in den Bergen

Karl-Ludwig-Haus, Rax, Steiermark, Österreich
Das Team freut sich, wenn Vegetarier und Veganer bei Ihnen genauso etwas Leckeres zum Schmausen finden, wie Fleischesser. Das Karl-Ludwig-Haus wird übrigens als zertifizierter BIO-Betrieb geführt, was sich nicht nur auf der Speise-, sondern auch auf der Getränkekarte widerspiegelt.

  • Frühstück: Bio-Hafermilch zum Müsli gibt es standardmäßig am Frühstücksbuffet, sowie herzhafte vegane Aufstriche.
  • Take Away Brotzeit: Für 4,00 € kannst du dir ein Lunchpaket selbst herrichten und die veganen Produkte vom Frühstück dafür verwenden.
  • Kaffee & Kuchen: Einige Kaffeegetränke sind ebenfalls mit Hafermilch verfügbar. Kuchen gibt es noch keine.
  • Mittags-/Abendkarte: Es gibt immer ein Angebot an vegetarischen und veganen Gerichten.
  • Snacks: Salzstangen
  • Was noch? Auf Nachfrage gibt es glutenfreies Brot

Hier findest du weitere Infos zum Karl-Ludwig-Haus.

Karwendelhaus, Veganes Hüttenessen

Karwendelhaus, Scharnitz, Tirol, Österreich
Im Karwendelhaus gibt es schon seit ein paar Jahren ein veganes Gericht. Ich kann mich leider nicht mehr daran erinnern, denn mein letzter Besuch war schon vor meiner Ernährungsumstellung. Großartig finde ich die Frühstücksoption mit Mandelmilch. Schade, dass es noch keine veganen Kuchen und Süßspeisen gibt. Aber Wirt Andy „… nimmt gerne Anregungen auf“, und so habe ich ihm gleich ein paar Links geschickt.

  • Frühstück: z.B. Müsli mit Mandelmilch
  • Take Away Brotzeit: noch nicht.
  • Kaffee & Kuchen: Mandelmilch zum Kaffee
  • Mittags-/Abendkarte: Hüttencurry
  • Snacks: Manner, Müsliriegel
  • Was noch? Das Hüttencurry ist auch Gluten- und Laktosefrei

Hier findest du weitere Informationen zum Karwendelhaus.

Kölner Haus, Serfaus, Tirol, Österreich
Anja, die Wirtin vom Kölner Haus, isst selbst vegan. Kein Wunder also, dass die Küche bestens auf und Veganer eingerichtet ist. Halbpensionsgäste bekommen auf Wunsch immer ein veganes 4 Gänge Abendmenü. Zudem ist der Betrieb Bio-zertifiziert, Mitglied der Klimabündnis Betriebe und mit dem Umweltgütesiegel der Alpenvereine ausgestattet. Wenn Obst und Gemüse nicht vom Bio-Bauern kommen, wird im eigenen Garten Obst und Gemüse geerntet. Für mich als Kaffeeliebhaberin möchte ich unbedingt erwähnen, dass natürlich auch der Kaffee von Bio-Rösterei Thomas, nachhaltig in Tirol geröstet wird. Bleibt nur noch eine Frage: Wann fahre ich endlich nach Serfaus?

Unsere Küche ist sehr flexibel, weil sie jeden Tag für mich speziell kochen.

Anja Hangl
  • Frühstück: vegane Müslis mit Hafermilch, Humus (Aufstriche wechseln), Kaffee mit Hafermilch
  • Take Away Brotzeit: geschmiertes Brötchen vom Frühstücksbuffet je 1,– €
  • Kaffee & Kuchen: Kaiserschmarren und Palatschinken bitte vorbestellen, Apfelstrudel, Cappuccino und Latte Macchiato mit Hafermilch
  • Mittags-/Abendkarte: Fisser Gerstlrisotto, Gemüsesuppe, Spaghetti mit Tomatensauce, versch. Salate (Pilze, Kartoffeln mit Preiselbeerdressing)
  • Drinks: Hausgemachter Holundersirup, Minzesirup, Eistee (mit Honig) und Shrub
  • Was noch? Beim Grillabend werden standardmäßig Tofu, Kartoffeln und Gemüse angeboten. Auf Wunsch gibt auch vegane Würstchen oder Grillkäse.

Hier findest du weitere Informationen zum Kölner Haus.

Pfeishütte, Karwendel, Österreich
Hier gibt es bayerische Schmankerl & Tiroler Spezialitäten und das auch für Vegetarier und Veganer. „Ein oder sogar mehrere vegane Speisen sind fester Bestandteil unserer Speisekarte“, sagt Wirt Michael, „Michi“ Kirchmayer. Das Rezept für den veganen gefüllten Kürbis, das ich auf der DAV Website entdeckt habe, hört sich jedenfalls großartig an. Nicht nur die kulinarische Seite überzeugt und lässt dich zufrieden seufzen, auch die Landschaft und die unberührte Natur rund um die Pfeishütte, bringen Ruhe in die Seele. Das wissen auch die vielen Tiere, die im Karwendel leben. Da ich meine Touren gerne nach Steinbockaufkommen plane, ist die Pfeishütte so direkt auf die „Must Visit“-Liste gerückt.

  • Frühstück: verschiedenste Müslis, Mandel- und Sojamilch, selbstgemachte Marmeladen
  • Take Away Brotzeit: Ja, mit der HP buchbar inkl. Marschtee
  • Kaffee & Kuchen: Ja.
  • Mittags-/Abendkarte: verschiedene Salate, Linseneintopf etc.
  • Was noch? Vegane Nachspeisen zum Abendmenü.

Vegane Kuchen sind für unseren Koch Max kein Problem und bereiten ihm große Freunde welche zuzubereiten.

Michl

Hier findest du weitere Informationen zum Pfeishütte

Auf diesen Hütten gibt es veganes Essen bei Reservierung

Die Wirte folgender Hütten haben zwar keine oder kaum veganen Angebote, aber können auf Anfrage / bei Reservierung auf Unverträglichkeiten eingehen und auch vegan kochen. Nachfragen lohnt sich.

Vegan essen, Grubenberghütte
Grubenberghütte

Grubenberghütte, Gstaad, Schweiz
Einsam gelegen im Saanenland, ist die Grubenhütte ein kleines Berggasthaus mit äusserst bescheidener Infrastruktur. „Wir kochen auf dem Holzofen mit kleinräumiger Herdplatte“, sagt Ruedi Hählen. Diese erschwerten Umständen bedeuten eine ziemliche Herausforderung für uns“. Trotzdem kann gegen einen Aufpreis von CHF 5.00 / Person gluten-, laktosefreies oder veganes Essen zubereitet werden.

Hier findest du weitere Informationen zur Grubenberghütte.

Gamskarkogelhütte, Vegane Verpflegung in den Bergen
Gamskarkogelhütte

Gamskarkogelhütte, Bad Hofgastein, Salzburger Land, Österreich
Auf der Gamskarkogelhütte kann Wirtin Veronika Gruber auf Anfrage vegan kochen und auch auf Unverträglichkeiten eingehen. Dasselbe gilt für Kuchen. Übrigens, die Kräuter, die den Gerichten ihren Feinschliff geben, gedeihen bestens in dem kleinen Kräuterbeet auf 2.467 m.

Hier findest du weitere Infos zur Gamskarkogelhütte

Tölzer Hütte, Vegane Verpflegung in den Bergen
Tölzer Hütte

Tölzer Hütte am Schafreuter, Tirol, Österreich
„Wir können auf Anfrage vegan kochen. Ebenfalls gibt es auf Anfrage ein veganes Frühstück bzw. können wir auf Allergiker Rücksicht nehmen. Und Manner hamma.“, sagt Alexander Schrempf.

Hier findest du weitere Informationen zur Tölzer Hütte.

Auf diesen Hütten gibt es kein veganes Angebot

  • Schmieder-Alm, Südtirol, Italien
  • Stüdlhütte, Großglockner, Österreich

Zum Saisonstart findest du hier ein ausführliches Update zu Vegane Verpflegung in europäischen Hütten. Zum einen ändern sich natürlich die Menükarten der Hütten, zum anderen kommen immer neue Hütte dazu. Einige Hütten, wie zum Beispiel das Tölzer Haus, werden ab 2023 von neuen Wirten geführt. Ich freue mich natürlich auch sehr über deine Vorschläge und Tipps.

Photo Credits:
Bremer Hütte: Timm Hupfer Image Art
Erfurter Hütte: www.erfurterhuette.at
Franz Fischer Hütte: Peter Plieschnegger, Österreichiischer Alpenverein
Gamshütte: Thomas Rychly, DAV Sektion Otterfing
Gjaid Alm: www.gjaid.at
Gamskarkogelhütte: www.gamskarkogelhütte.at

Grubenberghütte: www.grubenberg.ch
Hochfeiler Hütte: www.hochfeilerhuette.com
Karl-Ludwig-Haus: ©Bwag/Commons
Karwendelhaus: www.karwendelhaus.com
Kölner Haus: Andreas Schalber
Pfeishütte: Vroni und Michl Kirchmayer
Tölzer Hütte: Andrea Rosin

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